Albero sempreverde, robusto e di notevoli dimensioni che può raggiungere anche i 10 m d'altezza. È caratterizzato da una chioma espansa e ramificata. Le foglie sono paripennate e composte da foglioline coriacee, le quali hanno una pagina superiore verde scuro lucido ed una inferiore più chiara. I fiori, molto piccoli e verdastri, sono spesso portati da individui distinti essendo questa specie dioica. I frutti, le carrube, sono baccelli lunghi 10-20 cm che a maturazione assumono un colore marrone scuro e possono essere oggetto d'interesse dell'industria dolciaria alimentare.
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