PASSIFLORA edulis

Rustico e vigoroso rampicante, perenne e semideciduo, dalla crescita piuttosto veloce ed originario dell'America centrale e meridionale: al massimo del suo sviluppo può elevarsi oltre 3 m ed allargarsi in maniera pressoché simile. Lignificato e ramificato già dalla base, presenta fusti sottili, erbacei o semi legnosi, che, grazie alla presenza di lunghi e delicati viticci, riescono ad agganciare tutto ciò che li circonda e a portarsi in alto. Le foglie, ampie ed alterne, lisce e glabre, sono palmato-lobate con margini leggermente crenati, lucide e di colore verde scuro. Nel corso dell'estate compaiono, abbondanti e nelle porzioni più apicali dei rami, i vistosi fiori, dai tepali bianchi e dalla stupefacente insolita architettura, che lascia riconoscere alcuni simboli della Passione di Cristo da cui il nome volgare di “Fiore della Passione” con cui viene anche ricordata questa pianta; se fecondati, il che avviene in genere in modo molto semplice,  ad essi seguono frutti ovoidali dalla buccia porporina, dalla profumatissima  polpa gelatinosa ricca di minuti  semi scuri, che, noti anche come “frutti della passione” trovano spesso impiego in pasticceria o nella preparazione di succhi di frutta e gelati.